繼上次女王和我媽學完糖醋排骨後,這次要學"客家菜包" 首先準備辣椒和曬乾的蘿蔔絲
泡水後切碎,因為我們家吃很辣 所以辣椒切較多…

再來是蝦米和香菇,香菇也得泡水後再切,蝦米要洗過…

蘿蔔絲、辣椒、香菇、蝦米

再來將豬肉切碎

準備豬油塊起火

待豬油塊變金黃色,且變小塊時將豬油渣撈起

接著放入蝦米

然後香菇、辣椒

待略呈金黃色時放入剛準備的豬肉

最後才放入蘿蔔絲,蘿蔔絲會吸油所以最後放…

再來準備二個盆子瀘油,上層的有小洞的,下層用一般的 盆子...

糯米泡水五個小時,用機器磨碎後,用大一點布將其倒入 並於上方壓上石頭,將水份瀝
乾(二~三小時)…這部份將 因開篇幅說明…將瀝乾後的糯米倒入大臉盆內,準備動工…

還有另一種加上艾草的…

揉到這樣就行了...

包的過程,只要捏一小團糯米在手掌上用平,將剛準備的料 適量放在中間,將二旁捏
起來…多試幾次就行了, 最後放入蒸籠蒸就完成了,一次可以做多一點,放入冷涷庫,
要吃再拿出來蒸... 

白的也一張

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