女王很喜歡吃糖醋排骨和糖醋魚,所以這次回苗栗叫我媽
好好教她一下,我負責拍照和吃… :025準備切好的排骨

放到煮沸的水裡,這個目的是去雜質…

待煮到五分至六分熟後撈起排骨,並用清水沖洗後放入另
一鍋清水再煮一次… :076 準備醬料去~~

蒜頭數顆… :070 <==這是打蒜頭的動作,不是打小人…

還有辣椒、蒜

全部… :018

這個時候剛剛的排骨應該也差不多煮熟了!

將排骨撈起…

倒入米酒、鹽巴、味精…些許就行了…

再加入二顆蛋… :023

加蛋就是為了可以讓排骨,沾上現在放入的酥脆粉及麵粉
,以可以讓每個排骨沾的到的量為主!

開始攪伴…

放油熱鍋,油熱的時候放入排骨,不要一次全部一起炸!
分幾次炸以免無法掌握排骨炸多久,肉會變硬…

待排骨呈金黃色的時候撈起…

全部排骨炸好後,鍋裡留三分之一的油,準備作醬料!先放入蒜頭、辣椒、蒜…

再放入蕃茄醬並芶芡,讓醬汁濃稠一點…

還有糖、喜歡重可味的可以放入一點點醋

將排骨倒入

讓每個排骨都沾到醬汁後就可以起鍋了…

 

成品照

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